Recette pour faire un bon Kombucha

On y narre ses aventures rôlistiques, on y récite des poèmes, on y conte des histoires et on y chante des chansons. Et on y ose toutes sortes de créations littéraires ... y compris vos meilleures recettes de cuisine".
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L'Ogre
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Re: Recette pour faire un bon Kombucha

Message par L'Ogre »

Moi j'aimerais bien voir le champignon après qu'il ait macéré dans l'intérieur d'un Duplo !!!!!! ça ça doit être pas mal du tout ou bien dans une botte en caoutchouc !!! LOL
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Malkav
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Re: Recette pour faire un bon Kombucha

Message par Malkav »

dis, Ben, j'ai l'eau, le sucre et le thé,
et accessoirement des bocaux larges, aurais-tu des champignons prêts à l'emploi?
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L'Ogre
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Re: Recette pour faire un bon Kombucha

Message par L'Ogre »

Il y en a un chez moi
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Malkav
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Re: Recette pour faire un bon Kombucha

Message par Malkav »

bon, première tournée, foirée...
premier bocal, je pense que c'était encore trop chaud... donc champignon crevé...
deuxième bocal, manque de sucre... pas de fermentation...
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hangyakusha iseebi
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Re: Recette pour faire un bon Kombucha

Message par hangyakusha iseebi »

Oui c'est vrai que j'ai oublié ceci : ne mettre le thé que lorsqu'il est froid. Généralement quand je fais du thé le soir, je le verse que le matin et inversement.

Après je sais pas la taille de ton champi mais tant qu'il ne couvre pas la totalité du récipient, faut le laisser un peu plus longtemps.
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Malkav
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Re: Recette pour faire un bon Kombucha

Message par Malkav »

bha celui qui faisait la taille d'un goulot de bouteille, c'est développer sans soucis dans une solution de kombucha et d'eau (je l'avais mis en attente)
et les deux autres qui m'ont servi, bha, un crevé (disloqué sans prendre de volume), l'autre n'a pas évolué du tout
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hangyakusha iseebi
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Re: Recette pour faire un bon Kombucha

Message par hangyakusha iseebi »

Au pire, tu attends 2-3 semaines, la fin du mois de septembre en fait, et je pourrai te passer un bébé avec une taille correct et tout de suite prêt à l'emploi.
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Re: Recette pour faire un bon Kombucha

Message par L'Ogre »

Moi je me demande pourquoi il ne faut utiliser que du thé vert ! pas du thé arômatisé ?
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Re: Recette pour faire un bon Kombucha

Message par hangyakusha iseebi »

Le thé vert est pour les puristes. J'ai déjà essayé avec du thé à la vanille, c'est spécial mais pas mauvais.
Ce qui est important, c'est que le thé n'ait pas été traité avec des agents chimiques genre pesticide (ou du moins vraiment pas beaucoup).
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Re: Recette pour faire un bon Kombucha

Message par L'Ogre »

sinon ça tue les champi....
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Re: Recette pour faire un bon Kombucha

Message par hangyakusha iseebi »

J'oubliais une chose importante : je conseille de laisser la cuvée tout juste filtrée reposer 3-4 jours (le temps d'une autre tournée en fait) afin que qu'elle continue doucement macérer dans ses bouteilles. La boisson gagnera en goût, en pétillance et ca limitera le risque de pénurie de boisson.

Pour éviter que d'autres champi se développent dans les bouteilles qui reposent, il faut les entreposer dans un endroit frais (mais pas froid).
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Re: Recette pour faire un bon Kombucha

Message par L'Ogre »

Si des types non avertis viennnent sur notre forum ils vont vraiment se demander quels genres de rôlistes nous sommes à faire des boissons à base de champignons....LOL
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Re: Recette pour faire un bon Kombucha

Message par Malkav »

et tu filtres comment?
parce que les filtres papiers filtrent si bien que rien ne coule...
jusqu'à ce qu'ils se déchirent...
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Archangelo
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Re: Recette pour faire un bon Kombucha

Message par Archangelo »

Essaye avec une passoire tu peut même rajouter une feuille d'essuie-tout dans la passoire. Enfin pas sur si tu as déjà essayé avec un filtre.
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Re: Recette pour faire un bon Kombucha

Message par Kloup4ever »

Quand je fais du kéfir je le passe au chinois, généralement avec une feuille de sopalin en effet, c'est ce qui fonctionne le mieux.
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